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如何从饮食上杜绝“三高”的侵袭

发布日期:2011-09-11  浏览次数:1229

  高血脂、高血压、高血糖总称三高。研究表明这三者临床疾病的聚集并非偶然。1988年美国著名内分泌专家Reaven将高血糖中的胰岛

山东食品网讯

  高血脂、高血压、高血糖总称“三高”。研究表明这三者临床疾病的聚集并非偶然。1988年美国著名内分泌专家Reaven将高血糖中的胰岛素抵抗、高胰岛素血症、糖耐量异常,高血脂中的高甘油三脂血症和高血压统称称为“X综合征”,即现在医学界一般说的代谢综合征。

  随着人们生活水平的提高,老百姓餐桌上的粗粮渐渐少了,鸡鸭鱼肉、精米白面渐渐多了。可是随着饮食的越来越精致化,心脑血管疾病、肿瘤等患者却也越来越多了。这是怎么回事呢?

  “病从口入”,现代人们生活节奏的加快,快餐饮食逐渐流行,饮食结构趋于西化,垃圾食品充斥市常人们愈来愈多地摄入高脂肪、高糖等高热量食品及高盐食品。高脂肪的过量摄入,大量胆固醇、甘油三脂等就会沉积在血管内,形成如米粥样的脂质斑块,同时动脉管壁增厚、变硬、管腔缩小,这种病理变化叫做动脉硬化。如果这种变化存在于冠状动脉,就叫做“冠状动脉粥样硬化”.冠状动脉粥样硬化发展到一定程度,就会影响心肌的血氧供应,导致心肌缺血或坏死,发生心绞痛或心肌梗死;同样,脑动脉粥样硬化发展到一定程度,就会引起脑动脉的缺血缺氧,出现急性脑血管意外如脑梗塞或脑出血等。人对盐摄入量以日克/日为宜,而中国人平均每天摄入量约为27克。

  高盐饮食会导致人体内水钠储留,久而久之,会引起高血压等心脑血管疾玻高糖、高脂肪饮食会导致人体肥胖超重,体内的胰岛素抵抗增加,反馈性引起胰岛素过度分泌,久而久之,胰腺不堪重负,胰岛β细胞功能受损,导致2型糖尿病的发生。所以近年来年轻人患高脂血症、高血压、糖尿病,冠心勃急性心梗、脑卒中的机会愈来愈多,年轻人因此猝死的概率也逐年增加。所以,平时不宜多吃高脂肪、高热量的食物,如动物内脏、动物脂肪、奶油、巧克力等,宜多吃蔬菜瓜果、豆制品、瘦肉、鱼、植物油等,养成健康的生活习惯。

  现代人应酬多,吃大鱼大肉、肥甘厚腻机会多,饮酒也多,每次聚会似乎不豪饮一番不够哥们义气。殊不知,长此以往,得脂肪肝的机会明显增多。而且酒中的主要成分乙醇会使肝细胞发生变性坏死,导致酒精性肝玻酒精性肝病的病理变化为:脂肪肝--酒精性肝炎--肝硬化,肝硬化可发生诸多致人死命的并发症:如上消化道大出血、肝性脑并肝腹水并自发性腹膜炎、肝肾综合征、原发性肝癌等。

  油炸、烟熏、腌渍食品好吃、易久放。冬天,新鲜蔬菜相对贵一些,把夏天时节腌制的蔬菜拿到餐桌上,不仅经济实惠,而且增加食欲。但腌制食品中常存在一个隐患,就是“亚硝胺”:油煎食物含多环碳氢化合物;烟熏食品含3,4-苯并芘。这些都是导致肿瘤的罪魁祸首。另外,常吃烟熏、淹渍食品和精白米面,维生素缺乏,易导致坏血并脚气病等。所以,吃蔬菜、肉、鱼等,还要以新鲜的为好。并且要多食糙米、粗粮等。

  常吃高脂肪、高糖、巧克力等高热量的食品,还会引起胃肠道排空延缓,导致功能性消化不良、胃食管反流并功能,陛便秘等疾病的发生。如现在人们胃胀、反酸、烧心。大便秘结的发病率远远大于过去,这与人们饮食结构的改变有关。严重的胃食管反流病可引起食管狭窄、吞咽困难等;严重的大便秘结可引起机械性肠梗阻,甚至引起结肠癌等疾玻中国人吃饭喜欢热闹,一大堆人聚在一起左一筷子、右一筷子,筷子碰筷子吃得热火朝天,唾液四溅。好像只有这样才能表示亲近、感情愈加深厚;西方人那样分餐制,个人吃自己身边那一份,就觉得冷清、生分,彼此之间有距离。其实国人饮食方式最容易造成传染病的肆意传播。如甲肝、戊肝的传播途径之一就是口-口传播。不分餐、不用公筷、公勺的另一个弊病就是造成幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌是寄生在人体胃内的一种细菌,很多胃病的发生均是与它有关。如慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌等的发生,幽门螺杆菌就是其很重要的发病因素之一,所以,大家在一起吃饭时,最好分餐或用公筷。

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