www.4066.com|Wap浏览|山东食品网欢迎您!品牌企业食品追溯食为天

当前位置:山东食品网 ? 食品资讯 ? 食品添加剂

正文

“木乃伊”月饼惊了众人 厂家:因出厂前杀过菌

发布日期:2013-09-04  来源:青岛早报   浏览次数:18665

山东食品追溯核心提示:距离中秋节还有半个多月,不少市民开始购置月饼。而市民陈先生无意中从家里找出一个两年前的月饼,居然一点没变样,众多网友质疑月饼“千年不腐”或调侃月饼为“木乃伊”。厂家负责人告诉记者,未霉变是因出厂前杀过菌。

山东食品网讯

  山东食品追溯核心提示:距离中秋节还有半个多月,不少市民开始购置月饼。而市民陈先生无意中从家里找出一个两年前的月饼,居然一点没变样,众多网友质疑月饼“千年不腐”或调侃月饼为“木乃伊”。厂家负责人告诉记者,未霉变是因出厂前杀过菌。

  “这月饼两年都没变质,还敢吃吗,今年的月饼还买吗?”专家先容说,月饼外观没变样,并不代表没变质,“长寿月饼”是否添加了超量防腐剂,还应该由检测数据说话。山东食品追溯记者联系了我市相关检测机构,今天就将“长寿月饼”送检,估计检测结果10天后就能得出。

  “有图有真相”惊了众人

  前日,一名网友发帖称,搬家时他在家中找出一盒月饼,生产日期是2011年。“感觉应该坏了吧。”可这位网友打开一看,人都“气炸了”,月饼居然一点坏的迹像都没有。“这里面得有多少防腐剂啊。”这名网友对此吃惊不小。随后,他将这盒月饼的图片发到网上“示众”。这个帖子随即成为热帖,也有一些网友认为,月饼是高糖、高脂肪,这些材料自身就是天然防腐剂。这个帖子一度成为热帖置顶。

  无独有偶,市民陈先生昨日也在自家抽屉底下找出一个月饼,打开一看,生产日期是2011年9月1日。“这个月饼两年多了,怎么还油光锃亮的。”陈先生也让具有 “不坏之身”的月饼下了一跳。“里面是不是有超量的防腐剂啊,两年前我家可吃了不少,以后谁还敢吃月饼啊。”陈先生对此满腹疑虑。记者在陈先生家看到,月饼有一个纸壳盒的外包装,里面是一个密封的塑料袋,袋中除了一个月饼,还有一小包类似干燥剂的东西。包装袋没有任何胀袋现象,月饼的色泽正常,表面仍然油光锃亮,用手一按还非常柔软。记者翻看外包装,除了生产日期、厂名品牌外,在包装折缝处,标有一些小字,注明这款月饼的原材料为植物油、白砂糖、蟹肉、干贝、海米、核桃仁、杏仁、咖啡粉等,同时还有“45天常温保存”的字样。

  月饼保质期多在一两个月

  昨天上午10时许,记者走访几个超市发现,销售的月饼分为散装、袋装、礼盒装三种。月饼的外包装明确注明了保质期,多数月饼保质期在45天左右。不同品牌的散装月饼,因为工艺和馅料不同,保质期也不一样。即便是同一品牌的月饼,“寿命”也明显不同。一家品牌的莲蓉月饼保质期为45天,而什锦月饼的保质期只有20天;另外一个品牌的牛肉松月饼保质期为20天,白莲蓉月饼保质期却达到50天。不同品牌、同一品种的月饼保质期也不尽相同。以常见的百果月饼为例,本市两家企业生产的保质期分别为45天和50天,而上海一家品牌月饼的保质期为40天,另外一个外地品牌的百果月饼保质期长达90天。

  相比袋装月饼,礼盒装月饼的保质期长一些,在60天到80天,“平均寿命”比袋装月饼长了三分之一。“国家没有明确规定月饼的保质期限,都是商家根据自己的工艺和馅料,由他们自己确定保质期。”一家超市的销售人员告诉记者,散装或袋装月饼基本都是市民买了自己吃,因此保质期短点无所谓,而礼盒月饼多数都是送人的,因此要求存放时间比较长。

  未霉变是因出厂前杀过菌

  根据网友提供的线索,记者联系了月饼的生产厂家。“大家的月饼绝对不含防腐剂,月饼的主要原料本身就是天然防腐剂。”厂家负责人告诉记者,月饼的主要成分是植物油和蔗糖,而且含量很高,这些材料都具有防腐作用。“月饼出厂前都做微波杀菌,包装里面肯定不会有细菌,因此这么长时间过后外观不会发生霉变。”

  该负责人表示,月饼外观不变样的另外一个关键就是干燥,比如五仁月饼 “放上3年也不会变质”,而豆沙馅和酥皮月饼,不但不能长期保存,连包装都没必要加,特别是酥皮月饼,里面有水分,5到10天就会变质。“过了这么长时间的月饼,再好看也不能吃了。”这名负责人称,虽然他们厂两年前生产的月饼没有发霉变质,但不建议市民食用。

  专家:外观正常不代表没有变质

  青岛农业大学食品工程与科学学院李文香教授告诉记者,“长寿月饼”没变质,和许多方面有关,是否添加了过量防腐剂,仅凭目测很难确定。李教授说,月饼保质期长短与月饼品质没有直接关系,蔗糖虽然有防腐作用,但作为加工月饼的主要原料之一的植物油,加工后的保质期不可能长过8个月,如果超过这个期限,植物油就会有“喀拉味”。同时,月饼在出厂前经过高温杀菌,密封包装后,里面很难有微生物细菌存活,因此长期常温保存的“长寿月饼”才有可能没有霉变。“外观没有霉变的变质迹象,并不代表没有真正变质。”李教授表示,这种“长寿月饼”是否添加了防腐剂,应该最终以检验检测结果为准。记者昨日联系了我市权威检测机构,今天就将“长寿月饼”送检,估计检测结果10天后就能得出。

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属山东食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:山东食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非山东食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;编辑如果不希翼被转载或者联系转载稿费等事宜,请与大家接洽。

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:金沙澳门官网4066   豫ICP备09039160号

XML 地图 | Sitemap 地图