www.4066.com|Wap浏览|山东食品网欢迎您!品牌企业食品追溯食为天

当前位置:山东食品网 ? 品牌战略 ? 第三视点

正文

孟素荷:要以科学的精神解决食品安全问题

发布日期:2011-12-12  浏览次数:3399

  12月8日,针对目前饱受争议的的金黄色葡萄球菌(以下简称金葡菌)食品感污问题,中国食品科学技术学会冷冻与冷藏分会在上海

山东食品网讯:   12月8日,针对目前饱受争议的的金黄色葡萄球菌(以下简称"金葡菌")食品感污问题,中国食品科学技术学会冷冻与冷藏分会在上海召开"速冻食品媒体沟通会".中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在会上表示,中国食品安全面临最大的问题是信任危机,只有基于科学的真实,并以科学的精神来对待和解决这些问题,中国的食品安全问题才有可能逐一化解。

  由于此前三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品相继被检出金葡菌超标,因此在修订的《速冻面米制品》新国标中,金葡菌的控制与检测格外令人关注。针对目前公众对于新标准的质疑,孟素荷在媒体沟通会上表示:"金黄色葡萄球菌国标制定新标准是一个进步,但如此正确的事却引起这么大的风波,实际上反映的是消费者对中国食品现状的忧虑,尤其是在三聚氰胺事件以后,对企业界、对各方面的不信任在加剧。"

  孟素荷说:"就目前的数据看,中国食品安全的水平在快速提升。中国食品安全法建立3年,美国的食品安全法建立了105年,大家在这么短时间内确实有很大进步,但大家感觉到的都是问题。"

  "中国食品安全的问题,实际上和全球食品安全问题一样,都面临着共同的挑战,每个先进的国家都不可幸免。"孟素荷强调说:"中国食品安全最大的问题是信任危机,这种信任危机和当前的社会背景有关系,也和食品行业的某些企业的前期不自律有关。这个问题的解决,必须由企业的自律开始。"

  孟素荷同时指出,科学的真实和消费者认知之间也存在着巨大的真空,从而产生许多误解。再加上我国在食品安全前期的管理中更多地注重硬件设备的投入,而较少关注公众科普,这也造成了信息真空的出现。

  孟素荷表示,作为速冻食品的生产企业,应加大在科研与品控方面的投入,用全产业链的安全管控来保障消费者的健康,同时亦应加大公众科普,将食品安全的防线前移到消费者。

  来源:中国经济网

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属山东食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:山东食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非山东食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;编辑如果不希翼被转载或者联系转载稿费等事宜,请与大家接洽。

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:金沙澳门官网4066   豫ICP备09039160号

XML 地图 | Sitemap 地图