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实测!“网红”小龙虾能否放心吃?这组数据告诉你真相!

发布日期:2019-04-30  来源:荔枝网   浏览次数:452

山东食品网讯

? ? ?春天的味道,既有清新芬芳,也有鲜香肥美。眼下,小龙虾已经悄然上市,成为不少市民餐桌上最爱的美食。如今端上餐桌的小龙虾大部分来自养殖,一些人担心的兽药漂白剂等问题是否存在?近日,《360实验室》委托江苏省理化测试中心,对多家“网红”龙虾店进行了一番大检测。那么,结果如何呢?
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  南京人对小龙虾有多爱?每年吃掉上万吨!
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  记者首先来到位于南京河西的一家“网红”龙虾店,他们家店在小龙虾排行榜上可是数一数二的,连不少明星也是他们家的座上客。秘制龙虾是他们家的招牌,赶紧尝一下,果然味道不错。不过,记者的任务可不是来探店品美食的,要把这些小龙虾带到实验室来个大检测,看看它们的品质是不是能让大家放心。
  记者分别在南京的两家“网红”小龙虾实体店购买了两份小龙虾,又通过手机下单购买了两份外卖小龙虾。根据评价记录,这四家小龙虾店评分都在四星以上、月销数千份。记者购买的小龙虾有蒜泥味的、十三香的,还有麻辣味的,口味各有特点、因人而异,不过就个头来说,1号和2号最大,3号和4号相对较小。去除汤汁和配料后,先给它们称一称体重,比一比价格。平均算下来,1号和2号小龙虾都划到了100多块钱一斤,而3号和4号小龙虾的价格则减半。
  随后,记者把四份小龙虾样品送到了江苏省理化测试中心的实验室。实验人员开始采样、制样,根据消费者关注的重金属、兽药抗生素残留、漂白防腐、非法添加等方面,对四份小龙虾进行检测。
  检测重金属:铅 镉
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  检测兽药残留:孔雀石绿 硝基呋喃
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  检测漂白防腐:二氧化硫
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  检测非法添加:罂粟碱五项
  一周后,四份小龙虾检测结果终于出炉。(本次实验仅对送检样品负责)
  首先来看看重金属检测结果,这项指标主要是反映小龙虾的生长环境有没有受污染。测试报告显示,四份小龙虾样品没有检出铅,但是四份样品都检测出了镉。
  江苏省理化测试中心实验室高级主管朱成晶表示:“根据国家标准规定,甲壳类水产品中重金属镉含量要求是0.5mg/kg。这4份样品里面检出镉最高的一份是0.22mg/kg,它是符合国家重金属镉含量要求的。”
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  大家还对四份小龙虾的兽药抗生素残留、漂白防腐、非法添加等也做了检测,结果如何呢?“孔雀石绿它是作为一种兽药,使用在水产品中进行一种杀菌,可以延长这些水产品的存活时间;硝基呋喃是作为一种抗生素类的兽药,如果长期大量摄入的话,会有致癌的作用。现在会有一些不法商贩,可能会添加罂粟壳这个东西进去,人会上瘾。以上这些项目,这4份小龙虾样品里面都是没有检出的。”江苏省理化测试中心实验室高级主管朱成晶说。
  根据这次随机抽样检测“网红”龙虾店的结果来看,小龙虾的品质还是比较让人放心的。不过,如何安全吃小龙虾,还有一些别别窍,值得大家注意。
  比如说,小龙虾的蛋白质含量很高,死后腐败速度很快,非常容易变质,吃死虾可能引起人体过敏、急性肠胃炎,因此大家一定要购买新鲜的活虾,充分煮熟后再吃。
  在吃的时候,注意要把小龙虾的虾线抽掉,并且不要吃小龙虾的头,因为有害物质一般都聚集在这些地方。
  此外,小龙虾虽然好吃,但也不能多吃,尤其对高尿酸者来说,小龙虾的嘌呤含量较高,容易引发痛风、高血压等疾病发生的风险。

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